Service d'exportation agroalimentaire
Le blogue du gestionnaire du contenu
Ce site Web a été créé, il y a 15 ans, pour procurer aux entreprises agroalimentaires canadiennes une source d'information sur le marché et les activités de soutien aux exportations. En raison de l'évolution du Web et d'une interaction accrue avec les clients, nous avons décidé de jouer un rôle plus actif en vous tenant informé sur le contenu de nos récentes publications. Nous voulons également vous donner périodiquement un aperçu des choses à venir au cours des prochains mois dans l'espoir de vous donner le goût de revenir et de participer davantage à nos projets.
Salubrité des aliments : ce dont les exportateurs doivent tenir compte
16 août 2011
Le Service d'exportation agroalimentaire a incité le centre Global Food Safety Resource (GFSR) à approfondir la question de plus en plus cruciale de la salubrité des aliments. Dans son premier billet de blogue, le GFSR expliquait pourquoi la salubrité des aliments est devenue un enjeu aussi important pour l'industrie agroalimentaire. Madame Tina Brillinger, présidente et fondatrice du GFSR, explique maintenant pourquoi la salubrité des aliments doit être une priorité pour les exportateurs canadiens et comment le GFSR peut aider les entreprises du Canada à adopter des pratiques à cet égard.
Nous vivons à l'ère de la mondialisation. Peut-être voyagez-vous, peut-être pas. Mais une chose est sûre : les produits que vous consommez le font et, comme toute industrie mondialisée, l'industrie alimentaire est confrontée aux avantages – et inconvénients – du commerce mondial de biens.
Le principal défi est la complexité. Les chaînes d'approvisionnement mondiales sont plus complexes et, de ce fait, présentent plus de risques inhérents.
Le contrôle des produits qui traversent nos frontières et arrivent à nos installations de transformation est d'une importance capitale. Mais à moins de s'appeler Superman, il est impossible de surveiller chaque produit alimentaire. C'est pourquoi des systèmes et des règlements ont été mis en place; nous tentons de limiter les risques en ciblant les ressources et en créant un environnement où les risques seront prévenus et contrôlés avant qu'ils atteignent la chaîne d'approvisionnement.
Le rôle des normes de certification mondiales en matière de salubrité des aliments (comme celles qui sont reconnues et appuyées par la Global Food Safety Initiative) ainsi que la réglementation fédérale des importations en sont de bons exemples.
En tant qu'exportateur, protéger votre entreprise signifie connaître l'ensemble des exigences et des règlements à cet égard. Plus facile à dire qu'à faire. Même l'industrie et les experts en salubrité des aliments ont souvent affirmé que c'était comme « chercher une aiguille dans une botte de foin ».
Alors, comment s'y retrouver?
Consultez le centre GFSR. L'abonnement à cette ressource en ligne est gratuit à quiconque ayant accès à une connexion Internet.
Le Centre a été créé pour aider l'industrie alimentaire à élaborer des pratiques en matière de salubrité des aliments ou à adopter des normes de certification. Il fonctionne de deux façons :
- Les renseignements qui s'y trouvent sont très variés. Ils peuvent porter aussi bien sur les sciences et technologies que sur les mises à jour de règlements, en passant par la traçabilité et la gestion de la chaîne d'approvisionnement. Si l'industrie fait face à un enjeu urgent sur lequel elle doit se pencher, le GFSR veut fournir les réponses dont elle aura besoin. Tous ces renseignements sont fournis sous diverses formes multimédias, notamment des vidéos, des articles, des livres blancs et des blogues.
- Les spécialistes en salubrité des aliments et les fournisseurs de service qui forment le réseau mondial sur la salubrité des aliments (le Global Food Safety Network) peuvent télécharger leurs profils dans le réseau consultable pour que l'industrie puisse les trouver. Après avoir ciblé leurs recherches à l'aide de filtres (p. ex., la région géographique, une norme précise comme les normes BRC ou SQF, la langue, la spécialisation, etc.), les membres peuvent trouver rapidement et efficacement les gens qu'ils cherchent, tout en étant assurés de leur qualité. En effet, les compétences de tous les spécialistes et fournisseurs de services du réseau sont vérifiées grâce au programme d'assurance de la qualité du GFSR.
Le nombre de membres sans cesse croissant et provenant de plus de 53 pays, de même que les nouveaux spécialistes qualifiés en salubrité des aliments qui proviennent des quatre coins du monde et qui adhèrent au Global Food Safety Network ne font que confirmer la grande importance de la salubrité des aliments pour nous tous. Chaque culture et chaque pays se préoccupent de la sécurité de l'approvisionnement alimentaire.
Inscrivez-vous gratuitement ou consultez l'aperçu des inscriptions afin de VOUS DÉMARQUER en faisant valoir votre expérience aux personnes qui ont besoin de vos compétences.
Cordialement,
Tina Brillinger
Président et fondateur
Global Food Safety Resource Centre Inc.
Toronto (Canada)
Sans frais : 1-888-437-7395 extension 105
Bureau : (905) 235-3264
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