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Forum sur l'innovation dans l'industrie alimentaire (FIIA) : Innovation et rentabilité dans l'industrie alimentaire – Les dix prochaines années

28 septembre 2011

Dans un environnement de plus en plus compétitif, l'innovation devient un élément essentiel pour permettre aux entreprises d'obtenir un avantage concurrentiel. Avec un taux de change plus élevé et une industrie connue pour la qualité et la valeur ajoutée de ses produits, l'innovation est un élément clé permettant aux entreprises canadiennes de se distinguer de leurs concurrents. Elle peut constituer un facteur de vente significatif sur les marchés national et internationaux, car les acheteurs cherchent sans cesse le « nouveau meilleur produit » qui attirera les consommateurs exigeants.

Pour discuter des défis et des débouchés spécifiques du secteur des aliments et des boissons, un forum sur l'innovation dans l'industrie alimentaire (FIIA) a été organisé le 12 mai 2011 au Palais des congrès du Toronto métropolitain, Toronto. Organisé par l'Alliance of Ontario Food Processors (AOFP) (Alliance des transformateurs alimentaires de l'Ontario) en marge de la foire commerciale SIAL Canada, le FIIA a réuni 105 chefs de file du secteur et intervenants de l'industrie, du monde universitaire et du gouvernement impliqués dans l'innovation alimentaire.

Les forums sur l'innovation constituent une initiative clé d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) et du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales qui s'inscrit dans le cadre de la série Innovation et science de Cultivons l'avenir, une initiative provinciale-territoriale. Au cours de ces forums, les participants et les conférenciers discutent de mesures qui peuvent aider le secteur à répondre aux défis et à tirer profit des possibilités.

Le conférencier principal, Jim Carroll, futuriste et expert en tendances et innovations, a expliqué ce que les innovateurs de classe mondiale font différemment des autres afin d'être les premiers sur le marché et de garantir leur réussite. Le message clé est que les chefs de file du secteur trouvent des solutions novatrices et agissent rapidement. Le président d'Agri-Food Innovation and Regulation, Richard Ivey School of Business, David Sparling, Ph. D., a également présenté l'avis des entreprises canadiennes de transformation alimentaire sur leurs produits et leurs processus d'innovation recueilli lors d'une enquête Web du FIIA menée en avril 2011. Après quoi le Dr Paul Paquin, professeur à l'Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels, Université Laval, a abordé le thème de l'« innovation ouverte » (utilisation de la technologie pour obtenir des méthodes d'innovation cumulatives) et le nouveau modèle de recherche utilisé par l'Université Laval. « L'innovation ouverte » a également intéressé les participants du secteur lors d'une discussion en groupe organisée dans le cadre du forum et au cours de laquelle les participants ont également examiné d'autres modèles qui se sont avérés gagnants pour les entreprises canadiennes. En utilisant un modèle d'innovation ouverte, ces entreprises canadiennes ont bénéficié d'avantages collaboratifs, notamment l'augmentation de la rapidité sur le marché, un risque d'exploration moins élevé, l'accès à des ressources supplémentaires, et une plus grande réussite dans le lancement de leurs produits.

La durabilité a aussi fait l'objet de discussions lors du forum, les participants se sont intéressés aux solutions de durabilité innovantes adoptées par les entreprises d'aliments et de boissons qui sont restées compétitives sur le marché. En s'appuyant sur des histoires de réussites au Canada, Louis Frenette, président et chef de la direction de Danone Canada, a présenté un cas d'étude sur les activités innovantes de son entreprise. Dans le véritable esprit d'un forum, les participants ont été encouragés à contribuer activement en partageant leur opinion sur l'innovation et sur les priorités de l'industrie visant à créer un secteur de la transformation plus dynamique et plus fort au Canada. Pour obtenir une copie des présentations des conférenciers du forum, consultez le site Web du FIIA.

Les recommandations du forum pour le renforcement de l'innovation et de la rentabilité dans le secteur des aliments et des boissons seront rassemblées et distribuées sous la forme d'un rapport. Le rapport du FIIA identifiera les prochaines étapes pour l'industrie et les décideurs visant à leur permettre de tirer profit de la ligne entre l'innovation et la rentabilité en définissant les priorités du secteur pour l'avenir.

L'innovation dans les solutions, les processus, les modèles ou les produits permet aux entreprises de gagner un avantage dans un environnement toujours plus concurrentiel, et de se différencier dans un marché encombré. Des forums tels que celui-ci peuvent servir d'élément clé pour renforcer le secteur canadien des aliments et des boissons, créer une orientation de collaboration pour l'avenir, et permettre ainsi à ces entreprises d'être concurrentielles à l'échelle mondiale.

Les forums de l'innovation pour 2011 comprennent :

• Water Innovation Forum for Agriculture (Forum sur les innovations dans le domaine de l'eau pour l'agriculture) – 23 et 24 janvier 2011
• Food Industry Innovation Forum (Forum sur l'innovation dans l'industrie alimentaire) – 12 mai 2011
• Water Innovation Forum for Food Processors (Forum sur les innovations dans le domaine de l'eau pour le secteur de la transformation des aliments) – 2 juin 2011

Pour plus d'information à propos des forums sur l'innovation qui ont eu lieu en Ontario cette année, consultez le site Web du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et des Affaires rurales.

Pour plus d'information sur le sujet, veuillez communiquer avec :

Kate Barlow
Agent de commerce et des marchés, Bureau régional de l'Ontario, Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC)
kate.barlow@agr.gc.ca

Cordialement,

Robin Wint
Gestionnaire du contenu SEA, Service d'exportation agroalimentaire (SEA)
robn.wint@agr.gc.ca

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