Service d'exportation agroalimentaire

Le blogue du gestionnaire du contenu

Ce site Web a été créé, il y a 15 ans, pour procurer aux entreprises agroalimentaires canadiennes une source d'information sur le marché et les activités de soutien aux exportations. En raison de l'évolution du Web et d'une interaction accrue avec les clients, nous avons décidé de jouer un rôle plus actif en vous tenant informé sur le contenu de nos récentes publications. Nous voulons également vous donner périodiquement un aperçu des choses à venir au cours des prochains mois dans l'espoir de vous donner le goût de revenir et de participer davantage à nos projets.

Grandes tendances relevées à l'occasion du Canadian Coffee and Tea Show 2011

23 novembre 2011

Comments (2)

Avec le début de l'automne, les activités du secteur battent leur plein! Cette année, le Service d'exportation agroalimentaire (SEA) a donné le coup d'envoi de la saison d'automne des salons professionnels en se rendant sur la côte Ouest pour visiter pour la première fois le Canadian Coffee and Tea Show, un salon commercial organisé les 2 et 3 octobre 2011 au Centre des congrès de Vancouver.

Logo The Canadian Coffee and Tea ShowLe Canadian Coffee and Tea Show est le seul salon national consacré au secteur du café et du thé et dans le cadre duquel on peut découvrir les derniers produits et les dernières tendances du monde entier. Ce salon attire plus de 140 exposants et des participants de tous les horizons, des réseaux de magasins de détail aux restaurateurs et exploitants de services alimentaires en passant par les distributeurs et les acheteurs. Les exposants sont aussi bien des entreprises canadiennes qu'étrangères, provenant de pays tels que le Mexique, la Chine, l'Inde et l'Indonésie. Le salon offre un programme éducatif assorti de tables rondes d'entreprises, d'ateliers, de sessions, et ponctué de concours divers tels que le Canadian Barista Championship, le Canadian Cup Tasters Championship, le Latte Throwdown et le So You Think You Can Be a Tea Sommelier.

Le café est la boisson chaude la plus prisée au pays, les Canadiens en consommant plus de 14 milliards de tasses chaque année. Le thé gagne en popularité en raison d'une conscience grandissante des consommateurs canadiens des vertus de cette boisson chaude sur le plan de la santé. Les tendances que l'on observe dans le secteur du café et du thé font écho aux tendances des marchés mondiaux, à l'instar de la demande des consommateurs pour des produits offrant un meilleur rendement en contrepartie de l'argent dépensé et d'un engouement pour de petits luxes accessibles, dans un contexte d'incertitudes économiques à l'échelle de la planète.

Voici les grandes tendances repérées cette année à l'occasion du Canadian Coffee and Tea Show :

  • Boissons au café personnalisées en portion individuelle dont le caractère singulier des gammes de produits, la portabilité et l'aspect pratique sont très appréciés des consommateurs.
  • Augmentation de la consommation de thé vert, de thé blanc et de tisane. Les thés de spécialité aux consonances exotiques, tels que le thé chai, gagnent également en popularité, éveillant chez le consommateur un désir d'aventure.
  • Déclinaisons innovantes d'arômes qui s'adaptent au goût de chacun. Parmi les arômes qui montent, citons l'açaï, le bleuet, le fruit de la passion, la noix de coco et la mangue. Des tendances inspirées de desserts ou de bonbons ont permis d'autres innovations aromatiques, telles que le pouding frappé à la banane, le lait frappé rouge ou différentes combinaisons de fruits et de chocolat.
  • Mise en valeur de l'origine du produit, de son caractère durable, ainsi que des produits biologiques ou à vocation humanitaire, p. ex., les produits issus du commerce équitable.
  • Attention prêtée à l'emballage et à la présentation avec une conscience croissante de l'importance de la décoration et de la garniture, comme le recours à la crème fouettée aromatisée, au nappage au chocolat ou à la cannelle, au coulis de chocolat ou de caramel et aux pailles multicolores, autant d'éléments qui peuvent grandement influer sur les ventes.
  • Préparations à base de café et de thé non conformistes, telles que des smoothies ou frappés à base de café et de thé, des cocktails à base de café et de thé ou encore des associations de cafés et de desserts.

On trouvera prochainement sur le site Web du SEA le rapport complet sur le Canadian Coffee and Tea Show; n'oubliez pas de nous suivre sur Twitter ou de vous inscrire au fil RSS du SEA pour vous tenir au courant des derniers rapports publiés.

À la prochaine.
Lammie Cheng
Analyste de marché
lammie.cheng@agr.gc.ca



Commentaires

Jay // 09-Decémbre-11
"Tea has been a long time tradition in my family. There is nothing better than a cup of tea (Tetley) boiled with milk and tea spices(google for more info). Lammie, thank you for this article. (Anglais seulement)"

Répondre (gestionnaire du contenu SEA) // 09-Decémbre-2011
"Merci pour les commentaires. Le thé est très proche du coeur de l'équipe SEA, nous écririons à ce sujet tous les jours si nous pourrions, et nous étions ravis d'aller à ce spectacle cette année, notre première fois! A la suite de votre message, nous avons discuté parmi nous de notre favori personnel, et ils étaient assez variés. L'heure de la journée dicte vraiment ce type de thé que je bois, mais le thé vert est élevé sur ma liste au cours de la journée avec un mélange de thé blanc, belle d'un soir. Cheryl (bloggeur fréquent) aime le English Breakfast avec du lait, tandis que Ben (team-manager) est 100% dédié à Lady Grey. Je dois admettre que les odeurs et goûts de Lady Grey sont étonnants, mais il est très difficile à trouver. (Bien que certains magasins de thé locaux ont emprunté de Twinning’s et ont constitué leur propre mélange). Robin (gestionnaire de contenu) aime essayer des nouvelles choses et a juste decouvert le Rooibos à la vanille. Il doit être bon parce que Cheryl est rapidement devenue une convertie. Enfin, Peter (Développeur web) a fait une erreur agréable dans l'épicerie il y a quelques semaines et il a acheté Tetley "Perk", au lieu de la variété régulière et a été en profitant des avantages de la relance de caféine le matin. Comme vous pouvez le voir, ce serait un "coffee run" difficile pour quelqu'un, mais nous sommes définitivement les amateurs de thé et toujours désireux d'essayer un nouveau mélange ou variété."


Latanya // 02-Decémbre-11
"Does this site have a page on Facebook?" (Anglais seulement)

Répondre (gestionnaire du contenu SEA) // 02-Decémbre-2011
"Non, mais nous avons un compte Twitter (@sea_aac) où nous affichons des articles intéressants, webinaires à venir et des liens à nos nouveaux rapports. Je vous encourage à suivre!"




Vos commentaires seront modérés avant d'être publié.

Laissez un commentaire

Votre courriel ne sera pas publié. Les champs obligatoires sont marqués *.


*


Les réponses à ce formulaire sont données sur une base volontaire. Nous recueillons ces renseignements en vue de répondre à vos demandes et commentaires et d'améliorer notre série de produits et de services Internet. Vos réponses sont protégées en vertu des dispositions de la Loi sur la protection des renseignements personnels et seront conservées dans le répertoire des renseignements personnels no AAFC PSU 914. La Loi vous donne le droit de consulter vos renseignements personnels. Si vous désirez exercer ce droit ou obtenir des éclaircissements au sujet du présent énoncé, communiquez avec notre coordonnateur de la protection des renseignements personnels.