Service d'exportation agroalimentaire

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L'appétit croissant de la Chine pour les produits de la mer

Le 17 janvier 2012

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Le Service d'exportation agroalimentaire (SEA) a le plaisir de vous présenter un autre article révélateur des experts de l'industrie dans le site Web Presence in China. L'article donne un bon aperçu de l'intérêt croissant de la Chine pour les produits de la mer de qualité; une bonne nouvelle pour les exportateurs de produits de la mer du Canada. Consultez également le rapport du SEA, intitulé Le commerce des produits de la mer en Chine. Nous encourageons les entreprises canadiennes à communiquer avec Web Presence in China pour toute question en lien avec le marché agroalimentaire en Chine, puisqu'il s'agit d'une équipe de professionnels situés à Beijing, qui compte une section canadienne qui facilite les possibilités d'affaires avec les clients chinois. Si vous avez manqué leur article précédent, consultez la page Le bœuf : le plat principal canadien idéal pour la Chine.

Toute personne le moindrement exposée aux médias grand public sait que la Chine s'enrichit. En Chine, les visiteurs se rendent vite compte que les longs repas copieux où l'on prend son temps représentent la méthode préconisée de dépenser cette richesse. Tenez compte du fait que les produits de la mer haut de gamme (le saumon, le crabe, le homard et les crevettes) sont pratiquement obligatoires sur une table bien mise et vous obtenez une demande gagnante. Cette demande enrichira les joueurs de l'industrie canadienne des produits de la mer assez futés pour relever les défis de l'offre.

Il ne fait aucun doute que la Chine est le géant mondial des produits de la mer et se classe au premier rang mondial des importateurs, des exportateurs et des consommateurs de produits de la mer, représentant environ le tiers du marché mondial. Toutefois, les anciens modèles utilisés par la Chine pour répondre à son énorme demande de consommation nationale ne sont pas durables. Ses produits de l'aquaculture font l'objet de critiques en raison d'un manque de contrôles sanitaires stricts, un sujet de préoccupation de plus en plus important dans un pays qui connaît chaque année au moins un scandale relatif à des aliments insalubres. De plus, des pressions externes et les réserves locales de poissons déclinant considérablement forcent le gouvernement à se concentrer sur des pratiques de pêche en mer durables. Ces mesures ont stabilisé ses exportations de produits de la mer, comptant principalement des filets et autres chairs de poisson, à environ 11,5 milliards de dollars par année.

Pendant ce temps, l'intérêt de la Chine pour les produits de la mer qui n'étaient pas disponibles au pays autrefois – le homard, le crabe dormeur et les huîtres – stimule les profits des restaurants et cause beaucoup d'excitation au sein de l'industrie. Manger du crabe le dimanche et du homard au brunch devient la norme dans les villes de premier niveau. La morue du Pacifique et le saumon canadien sont de rigueur dans les restaurants de produits de la mer de la Chine. La China Food and Agriculture Organization prédit que, d'ici 2020, la consommation de produits de la mer par habitant aura passée des 12 kg actuels à 36 kg, la même année où la Chine deviendra le plus grand importateur à l'échelle mondiale. Les possibilités que représente ce type de croissance étaient bien visibles au salon « Fisheries and Seafood Expo » de cette année, à Qingdao, en Chine, où l'on a reçu 50 % plus de visiteurs que l'an dernier, provenant de près de 80 pays. « Nous sommes dans le domaine depuis 16 ans, explique Peter Redmayne, coorganisateur du Salon, et bien que la consommation de produits de la mer en Chine ait toujours été en croissance, nous n'avons jamais rien vu de semblable ».

Le Salon a également confirmé la préférence croissante de la Chine pour les produits de la mer haut de gamme; ce sont les kiosques faisant le commerce de crevettes, de crabe, d'huîtres et de homard qui ont été les plus achalandés. Par exemple, les importations de homard d'Amérique en Chine ont grimpé en flèche, passant de moins de 100 tonnes métriques l'année dernière à près de 1 000 cette année.

L'intérêt marqué de la Chine pour les produits de la mer haut de gamme offre un avantage possible à l'industrie canadienne des produits de la mer. Cet avantage n'est limité que par la volonté de l'industrie à développer les bons circuits et les procédures appropriées pour une coopération et une croissance à long terme. Après tout, les quatre espèces les plus exportées du Canada en 2010 étaient le homard, le saumon, le crabe et les crevettes. Heureusement, le Canada compte une excellente étude de cas dans la dernière délégation en Chine de la Colombie-Britannique en matière de produits de la mer.

Pour soutenir le volume record d'exportations de la Colombie‑Britannique en Chine en 2010, d'une valeur de 80 millions de dollars, le premier ministre de la province a emmené 30 entreprises et organismes de produits de la mer de la Colombie‑Britannique en Chine, tout d'abord au Salon des produits de la mer de Qingdao, et, par la suite, dans la province de Guangdong, province jumelle de la Colombie-Britannique, où les représentants de l'industrie des produits de la mer locaux et de la province canadienne ont signé deux protocoles d'entente de cinq ans pour appuyer un commerce accru, non seulement de produits de la mer, mais aussi d'autres produits agroalimentaires, notamment le porc et le vin.

Comme le volume d'exportations est déjà supérieur de 12 % à celui de l'an dernier entre le 1er janvier et le 31 août, avec 87 millions de dollars, les exportateurs de la Colombie-Britannique agissent en fonction du fait que, en Chine, la reconnaissance officielle du commerce par le gouvernement est essentielle à la consolidation d'une coopération à long terme dans le secteur privé. Non seulement cette coopération garantira les profits nets des entreprises de la Colombie‑Britannique prêtes à répondre à la demande croissante de la Chine en matière de produits de la mer, mais elle créera également de nombreux emplois dans l'île de Vancouver et les collectivités côtières où l'on pratique la pêche et où l'on trouve des installations de transformation. Cet effort a en effet établi un précédent sur lequel d'autres collectivités du pays qui compte le plus grand littoral au monde pourraient s'appuyer.

Les industries connexes tireront aussi profit des efforts continus du Canada à répondre à l'insatiable demande en produits de la mer de qualité de la Chine. Par exemple, en juillet, China Southern Airlines a lancé un service de fret à partir de l'aéroport international de Vancouver. Les transports ont lieu quatre fois par semaine. Ce nouveau trajet permet d'augmenter les exportations de produits de la mer en Chine et a également créé plus de 40 emplois dans le domaine du transport aérien et de la logistique au Canada. Grâce à toutes ces mesures, le partage des produits de la mer du Canada avec la Chine rapportera des avantages dont de nombreux échelons de la société canadienne pourront profiter.

À la prochaine.
Joseph Cooke, directeur des ventes internationales
Web Presence in China, Succursale nord-américaine
www.web-presence-in-china.com
Téléphone : +1-604-351-4184
Numéro sans frais : 1-888-542-9742
Courriel : joseph.cooke@web-presence-in-china.com
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